Matsá - a comida da fé
A Torá nos conta que quando nossos ancestrais partiram do Egito, há mais de 3000 anos, sairam com tanta pressa que a massa que eles haviam preparado para o pão não teve tempo de crescer:
"Eles assaram a massa que trouxeram do Egito em Matsá - pão sem fermento - pois eles foram expulsos do Egito... e eles trouxeram suas provisões com eles."
Num ato de absoluta fé, nossos ancestrais marcharam no deserto sem outras provisões. Confiando no Todo-Poderoso para providenciar sustento a toda nação. Cada ano, em Pessach, quando cumprimos a determinação bíblica de "Matsá você deve comer..." trazemos à vida os eventos miraculosos daquela época, comemorando o ato de fé com esperança e expectativa de que estaremos no próximo ano em Jerusalém!
O que é Matsá Shemurá?
O nome bíblico para Pessach é Chag Hamatzot - O festival de Matsot - por causa do papel central que a Matsá tem durante o Seder nas duas primeiras noites da festa, bem como nos dias subsequentes.
Shemurá (literalmente "guardado") Matsot é feita de trigo que foi rigorosamente guardado de qualquer contato com água, do momento da colheita até o forno. O contato com a água poderia causar fermentação, desqualificando-a assim para seu uso em Pessach. Na Matsá normal o trigo é guardado apenas entre o tempo de moagem e de panificação.
A Matsá Shemurá é redonda e feita completamente com a mão, como acontece há mais de 3000 anos. Tradicionalmente, quando as famílias se reunem para as noites do Seder, as três matsot usadas no prato do Seder são Matsot Shemurot.
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